CHEF MARKO - STRASTVENI LOVAC NA KRUPNU DIVLJAČ

Chef Marko je strastveni lovac na krupnju divljač (jelene, srne, medvede, divlje svinje). Ljubav prema lovu nasledio je od oca. “Lijep je lovački običaj, da lovinu mora podići sam lovac koji je divljač odstrijelio, a ako je divljač veća – teža, onda ju lovac mora prvi rukom dotaći” - kaže Marko. Stoga u Konobi Jadruhi uvijek ćete naći svježe i savršeno pripremljenu divljač! Posjetite nas i uživajte u jelima iz naše ponude!

NJOKI SA ZECOM – RECEPT

 

 

SASTOJCI:

  • 1 zec ( oko 1 kg )
  • 3 glavice luka
  • 50 g celera
  • 3 mrkve
  • 3 češnja češnjak
  • Ružmarin
  • Koncentrat rajčice
  • 0,5 l povrtnog temeljca
  • 2 dec crnog vina
  • sol i papar

 

PRIPREMA:

 

  1. Povrće dobro izdinstati na svinjskoj masti.
  2. U crno vino staviti ružmarin i majčinu dušicu te kuhati posebno 15 min.
  3. Kada je povrće izdinstano, dodamo meso zeca koje je prethodno bilo 24 sati u marinadi, začinjeno senfom, octom, povrćem, vinom i ružmarinom.
  4. Meso zeca začinimo sa soli i paprom.
  5. Prvo podlijevanje mesa ide s vinom i začinskim biljem.
  6. Kad vino iskuha, dodamo koncentrat rajčice, dinstamo i podlijevamo s povrtnim temeljcem do željenje mekoće mesa.
  7. Ukoliko je šugo rijetko, možem malo zgusnuti.
  8. Skuhati njoke te dodati šugo zeca.

 

DOBAR TEK!

 

 

Kontakt

Adresa: Jadruhi 11, Vižinada

Web: www.jadruhi.com

Mail: info@jadruhi.com

Telefon: Konoba: +385 52 446 184,  Marko: +385 91 798 35 11, Dario: +385 98 185 36 04

 

d.istra |  All copy rights reserved