Minestrone è un piatto tradizionale della cucina istriana

Minestrone fatto in casa che viene memorizzato nella taverna Jadruhi

Molto spesso il menu piatti istriani ci sono vari fagioli. Come in ogni minestrone viene e carne e verdure, si può parlare di l'elevato contenuto di preziose sostanze nutritive.

Ingredienti:

 

500 g di fagioli borlotti secchi

500 g di mais

osso di prosciutto

2 cipolle finemente najeckane

3-4 carote tagliate a dadini

3-4 patate a dadini

2-3 spicchi d'aglio tritato finemente

sale

pepe

olio d'oliva

 

Il tempo necessario per preparare e cucinare 4 ore

Suggerimenti:

Se si desidera un minestrone di spessore, prendere più patate e schiacciarle cotto e tornare al minestrone. Cuocere un po 'di più tutti insieme.

Preparazione:

1. Il giorno prima ammollo i fagioli in acqua.

 

2. l'olio d'oliva per friggere le cipolle, carote e aglio e aggiungere i piselli e acqua. Aggiustare di sale e pepe.

 

3. In acqua, aggiungere un osso di prosciutto e patate e portare a ebollizione. Poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando delicatamente i fagioli sono teneri.

 

4. Prima della fine viene aggiunto al mais e cuocere a fuoco basso per mezz'ora.

 

Suggerimento: se si desidera più spessa minestrone, prendere più patate e schiacciarle cotto e tornare al minestrone. Cuocere un po 'di più tutti insieme.

Il tempo necessario per preparare e cucinare 4 ore

 

Buon appetito!

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Vl. Dario Šimonović

Jadruhi 11, 52447 Vižinada

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