ÜBER UNS
/
SPEZIALITÄTEN
/
UNTERKUNFT
/
Nachrichten
/
UNSERE PRODUKTE
/
VERKOSTUNGEN
/
GALERIE
/
KONTAKT
Omiljena zimska hrana ugrijat će vas u ovim hladnim danima.
Istarski šugo od kobasica i suhih rebaraca s pljukancima
Kada bi se ovakva jela češće nalazila na stolu i razne „boleštine“ bi zazirale od ljudi!
Istarski šugo od kobasica i suhih rebaraca je autohtono i preukusno istarsko jelo. Priprema se često u zimskim mjesecima, jako je, kalorično i izdašno, a grije nas i svojim mirisom i okusom. Priprema je brza i jednostavna, što je inače karakteristika tradicionalne istarske kuhinje.
Šugo se obično služi sa tjesteninom, a u Konobi Jadruhi ga najčešće spravljaju sa pljukancima, jer su jako ukusni i jednostavni za napraviti dok se šugo krčka.
Ovako se sprema u konobi Jadruhi:
Vrijeme pripreme: 30 minuta
SASTOJCI ZA 4 OSOBE:
Za šugo:
Za pljukance:
POSTUPAK:
Na maslinovom ulju se preprži nasjeckan crveni luk, kad pozlati dodaju se rebarca izrezana na manje komade i kobasice nasjeckane na kolutiće. Lagano se preprži. Doda se nasjeckan češnjak i koncentrat od rajčice, malo preprži i podlije bijelim vinom. Kad vino iskuha, podlijeva se temeljcem. Može se po želji dodati i začinskog bilja.
A za to vrijeme pripremaju se pljukanci tako da se u prosijano glatko brašno doda sol i jaja. Tijesto se zamijesi dok se ne učini fina masa. Ako je presuho, doda se malo tople vode. Kidaju se komadići koji se trljaju između dlanova kako bi se tijesto formiralo u pljukance. Kuhaju se u zasoljenoj vodi.
Kad su skuhani, procijede se, pomiješaju sa šugom i sve zajedno još malo prokrčka kako bi se proželo i sjedinilo.
Servira se sa dosta parmezana. I svijet može stati!!!
DOBAR TEK!
Kontakt
Adresa: Jadruhi 11, Vižinada
Web: www.jadruhi.com
Mail: info@jadruhi.com
Telefon: Konoba: +385 52 446 184, Marko: +385 91 798 35 11, Dario: +385 98 185 36 04
d.istra | All copy rights reserved
Obrt za ugostiteljstvo i poljoprivredu MARKO
Konoba jadruhi
Vl. Dario Šimonović
Jadruhi 11, 52447 Vižinada
Oib 74602481782