MANEŠTRA JE TRADICIONALNO JELO ISTARSKE KUHINJE
Vrlo često na jelovniku istarskih jela nalaze se i razne maneštre. S obzirom da u svaku maneštru dolazi i meso i povrće, može se govoriti o visokom sadržaju vrijednih hranjivih tvari.
Sastojci:
500 g suhog šarenog graha
500 g kukuruza
kost od pršuta
2 kapule sitno najeckane
3-4 mrkve nasjeckane na kockice
3-4 krumpira nasjeckana na kockic
2-3 režnja češnjaka sitno nasjeckana
sol
papar
maslinovo ulje
Vrijeme potrebno za pripremu i kuhanje: 4 sata
Savjet:
Ako želite gušću maneštru, uzmite i više krumpira te ga skuhanog zgnječite i vratite u maneštru. Još malo prokuhajte sve zajedno.
Priprema:
- Dan prije namočiti grah u vodi.
- Na maslinovom ulju pržiti kapulu, mrkvu i češnjak te dodati grah i vodu. Začiniti solju i paprom.
- U vodu dodati kost od pršuta i krumpire te dovesti do vrenja. Zatim smanjiti vatru i pustiti da lagano krčka dok grah ne omekša.
- Pred kraj se dodaje kukuruz i kuha na laganoj vatri još pola sata.
Savjet: Ako želite gušću maneštru, uzmite i više krumpira te ga skuhanog zgnječite i vratite u maneštru. Još malo prokuhajte sve zajedno.
Vrijeme potrebno za pripremu i kuhanje: 4 sata
DOBAR TEK!
Vaša Konoba Jadruhi
