SLOŽITI SAVRŠEN SPOJ IZMEĐU VINA I HRANE ČESTO MOŽE BITI IZAZOV UKOLIKO U POTPUNOSTI NE ZNATE ŠTO RADITE. SA VELIKIM IZBOROM DOSTUPNOG VINA I HRANE NIJE UVIJEK LAKO NAPRAVITI PRAVI SKLAD.
Ako tražite nešto što će odlično parirati vinu, odgovor će vjerojatno biti sir. Isto tako ako tražite kapljicu kojom ćete zaliti vrstan sir, odgovor će sasvim sigurno biti vino. I jedno i drugo ukusno je zasebno, ali kada udruže snage možemo reći kako se postiže jedan poseban spoj okusa i mirisa. Bez obzira je li riječ o crnom ili bijelom vinu, suhom ili nešto slađem, gotovo svaka butelja ima svoj par u siru.
Savršen spoj sira i vina
Iako je ideja sira kao najboljeg društva kvalitetne vinske kapljice već dugo poznata tek je nedavno znanstveno objašnjeno zašto su to dvoje tako savršen spoj. Naime, sir obiluje masnoćama koje u našim ustima stvaraju jedan osjećaj glatkoće dok s druge strane spojevi u vinu poput tanina pružaju sasvim suprotan osjećaj suhoće i oštrine.
Također, alkohol potiče u nama žudnju za masnijom hranom što je još jedna prednost kod spajanja ova dva užitka. Idealna je to kombinacija ukoliko dočekujete društvo u nešto opuštenijoj atmosferi svoga doma.
Kremasti sirevi privlače kiselkasta vina
Nježni sirevi, slagat će se s bijelim vinima nježnih mirisa – primjerice, sauvignonom bijelim. Ako je sir kremastiji bolja su kiselkasta bijela vina ili voćna crna vina s malo tanina. Uz trapist i gaudu pristaje pinot crni ili merlot.
Mladi sir uz slatko vino
Nježni sirevi, slagat će se s bijelim vinima nježnih mirisa – primjerice, sauvignonom bijelim. Ako je sir kremastiji bolja su kiselkasta bijela vina ili voćna crna vina s malo tanina. Uz trapist i gaudu pristaje pinot crni ili merlot.
Tvrdi sir podnosi snažno vino
Jake i tvrde sireve najbolje je kombinirati sa snažnim crnim vinima. Nemožete pogriješiti niti sa starijim i barriqunim cabernet sauvignonom. S plavim sirevima osebujnih i snažnih okusa i mirisa vrlo dobro se slažu slatka vina (slavonski traminac, istarski muškat ili sauvignon bijeli), Uz slane i aromatične sireve pristaju suha i aromatična vina.
