NJOKI SU JEDINSTVENA TJESTENINA S DUGOM TRADICIJOM U EUROPSKOJ GASTRONOMIJI!
Revolucija u pripremi njoka dogodila se u 16. stoljeću dolaskom krumpira, koji je s vremenom postao dominantan sastojak njoka.
Njoke karakterizira jedostavnost pripreme i mogućnost kombiniranja s najrazličitijim prilozima. Zahvaljujući krompiru, lagane su i prozračne strukture, bogatog okusa i visoke hranjive vrijednosti.
Za ljubitelje jednostavnog a ukusnog jela, njoki su uvijek dobar izbor!
Za domaće istarske njoke potrebno vam je:
1 kg crvenog krumpira u kori kuhanog u slanoj vodi
500 g glatkog brašna
2 jaja
1 v. žlica naribanog Grana Padana
SAVJET:
Dodajte polovicu količine brašna i brzo zamijesite tijesto. Imajte na umu da se krumpirovo tijesto prilično lijepi za podlogu, pa ju treba stalno posipavati brašnom. No što dulje mijesite, tijesto će upiti više brašna, a njoki bi mogli biti žilavi, što opet nije dobro. Stoga, čim od zamiješenog tijesta možete oblikovati kuglu, prestanite mijesiti.
