Njoki su jedinstvena tjestenina s dugom tradicijom u europskoj gastronomiji!

Njoki - Idealan izbor za ukusan obrok

Revolucija u pripremi njoka dogodila se u 16. stoljeću dolaskom krumpira, koji je s vremenom postao dominantan sastojak njoka.

Njoke  karakterizira  jedostavnost pripreme i mogućnost kombiniranja s najrazličitijim prilozima. Zahvaljujući krompiru,  lagane su  i prozračne strukture, bogatog okusa i visoke hranjive vrijednosti.

Za ljubitelje jednostavnog a ukusnog jela, njoki su uvijek dobar izbor!

Za domaće istarske njoke potrebno vam je:

1 kg crvenog krumpira u kori kuhanog u slanoj vodi

500 g glatkog brašna

2 jaja

1 v. žlica naribanog Grana Padana

SAVJET:

Dodajte polovicu količine brašna i brzo zamijesite tijesto. Imajte na umu da se krumpirovo tijesto prilično lijepi za podlogu, pa ju treba stalno posipavati brašnom. No što dulje mijesite, tijesto će upiti više brašna, a njoki bi mogli biti žilavi, što opet nije dobro. Stoga, čim od zamiješenog tijesta možete oblikovati kuglu, prestanite mijesiti.